Valmistamme juustot käsityönä
Herkkujuustola on yhdistelmä sveitsiläistä juustonvalmistusperinnettä ja puhtaita suomalaisia raaka-aineita. Juustoperheemme jäseniä ovat muun muassa: Vilho, Hilma, SavuHilma, Heidi, Väinö, Metsuri ja PunaHeidi. Lisäksi Herkkujuustola tuottaa aitoa kirnuvoita ja lähijogurttia. Herkkujuustolan katon alle kiteytyy juustoalan paras osaaminen.
Arkiaamuisin juustolaamme saapuu maitolähetys läheisiltä maitokarjatiloilta. Voimme siis puhua todellisesta lähituotannosta ja sastamalaisesta yhteistyöstä!
Juustot tehdään puhtaasta suomalaisesta raakamaidosta.
Juustot valmistetaan käsityönä.
Maitoon lisätään maitohappobakteereja, mikrobiologinenjuoksute ja juustomassasta valmistetaan kiekkoja.
Juustot harjataan useita kertoja viikossa suolaliuoksella, jolloin juustoihin syntyy kuori ja niille ominainen maku.
Kädentaitajat
Peter Dörig
Juustomestari 2002-
Toimitusjohtaja, valmistus, kehittäminen
Koulutus: juustomestari
Harrastukset: Salotalo, matkailu ja lentopallon huoltojoukot
Jenni Dörig
Laatuinsinööri 2013-
Laadunvarmistus, reklamaatiot, myynti, laskutus, omavalvonta, turvallisuuspäällikkö
Koulutus: koneautomaatioinsinööri
Harrastukset: lenkkeily, lavis ja lentopallo (pääasiassa katsomossa ja huoltojoukoissa)
Camilla Kimber
Juustotuvan riiviö 2018 – Ravintolapäällikkö 2020 –
Asiakaspalvelun ammattilainen
Koulutus: kokki, tarjoilija
Harrastukset: hevoset, liikunta
Sergio Minder
Juuston valmistus 2010-
Valmistuksessa ja kellarissa
Koulutus: elintarviketeknikko, leipuri
Harrastukset: leipominen, urheilu
Sirpa Metso
Pakkaamotyöntekijä 2009-
Pakkaamossa ja lähettämössä, laaduntarkkailussa
Harrastukset: Jooga
Minna Inna
Pakkaamotyöntekijä 2018-
Pakkaamossa ja lähettämössä, laaduntarkkailussa
Harrastukset: hevoset ja lenkkeily
Tomo Matsufuji-Ylimys
Pakkaamotyöntekijä 2018-
Pakkaamossa ja lähettämössä, laaduntarkkailussa
Harrastukset: kotieläimet ja lenkkeily
Herkkujuustolan tarina
Herkkujuustolan sveitsiläinen juustomestari Peter Dörig muutti Suomeen 90-luvun puolivälissä ja toi tullessaan suvun juustonvalmistuksen perinteet ja rakkauden jaloihin juustoihin. Peter varttui perinteisessä kyläjuustolassa, jossa isä teki Appenzellerjuustoa.
Sydän vetää Mouhijärvelle. Peter ostaa Salotalon torpan.
Peter perustaa juustolan Selkeen kartanolle.
Jenni insinöörinä tuo juustolaan mukanaan laadun.
TV-kokkibuumin kautta juustojen kysyntä kasvaa.
Peter valitaan vuoden juustomestariksi.
Vanha juustola käy ahtaaksi ja uusi Herkkujuustola, Hilman ja Vilhon koti, päätetään rakentaa.
Peter lähtee kiertämään maailmaa ja saapuu Suomeen seikkailemaan.
Peter tapaa Jennin Häijään markkinoilla. Heillä on nyt neljä tytärtä: Ida, Ella, Lilli ja Fanny.
Asiakkaat haluavat aina vain enemmän juustoja ja ensimmäinen työntekijä palkataan.
Juustot pääsevät huippuravintoloiden ruokalistoille.
Lähiruokatrendi kasvaa ja lisää juustojen kysyntää.
Herkkujuustolan tarina
Herkkujuustolan sveitsiläinen juustomestari Peter Dörig muutti Suomeen 90-luvun puolivälissä ja toi tullessaan suvun juustonvalmistuksen perinteet ja rakkauden jaloihin juustoihin. Peter varttui perinteisessä kyläjuustolassa, jossa isä teki Appenzellerjuustoa.
Peter lähtee kiertämään maailmaa ja saapuu Suomeen seikkailemaan.
Sydän vetää Mouhijärvelle. Peter ostaa Salotalon torpan.
Peter tapaa Jennin Häijään markkinoilla. Heillä on nyt neljä tytärtä Ida, Ella, Lilli ja Fanny.
Peter perustaa juustolan Selkeen kartanolle.
Jenni insinööri tuo juustolaan mukanaan laadun.
Asiakkaat haluavat aina vain enemmän juustoja ja ensimmäinen työntekijä palkataan.
TV-kokkibuumin kautta juustojen kysyntä kasvaa.
Juustot pääsevät huippuravintoloiden ruokalistoille.
Lähiruokatrendi kasvaa ja lisää juustojen kysyntää.
Peter valitaan vuoden juustomestariksi.
Vanha juustola käy ahtaaksi ja Elämysjuustola, Hilman ja Vilhon koti, päätetään rakentaa.
Herkkujuustolan arvot
Pyrimme pitämään yllä korkeatasoista ASIAKASTYYTYVÄISYYTTÄ, johon kuuluu asiakkaan tarpeiden ymmärtäminen ja niiden toteuttaminen laadukkaalla tavalla.
Kunnioitamme luontoa ja tuemme KESTÄVÄÄ KEHITYSTÄ tuotannossa ja tuotantolaitoksessa. Olemme valinneet energiatehokkaita ratkaisuja tilojen suunnittelussa ja energian tuotannossa. Ympäristövaikutukset arvioidaan tuotantoa kehitettäessä.
Kunnioitamme perinteisiä valmistusmenetelmiä. Valmistamme maittavia ja laadukkaita erikoisjuustoja KÄSITYÖNÄ.
Yhteystiedot
Aukioloajat:
ma-pe 7-19 (keittiö 10.30-18.30)
La 10-19 (keittiö 11-18.30)
Su 12-18 (keittiö 12-17.30)
Muutokset mahdollisia.
Kurvosentie 3, 38420 Sastamala
050 471 6899 Juustotupa
juustotupa@herkkujuustola.fi
050 364 8898 Juustola
info@herkkujuustola.fi
Seuraa somessa
